Simon: o sabor da memória que conquistou Nova York
Natural do Espírito Santo, Simão Pedro Vieira dos Santos, orgulhosamente capixaba, desembarcou nos Estados Unidos em 2002 trazendo na bagagem muito mais do que sonhos trouxe consigo o tempero da tradição, a essência da família e a paixão genuína pela cozinha brasileira.
Conhecido carinhosamente como Simon pela comunidade, ele construiu sua trajetória com base em valores que não se aprendem apenas nas panelas: humildade, carinho e respeito pelas pessoas. Mas é através do sabor que ele verdadeiramente se conecta com todos. Seu talento culinário tem o poder de despertar memórias afetivas profundas aquelas que remetem à comida da mãe, da avó, aos almoços de domingo e às histórias contadas ao redor da mesa.
“Ver alguém saborear minha comida e dizer que lembrou da comida da mãe ou da avó é o maior reconhecimento que posso receber. É ali que vejo o prazer e a alegria no olhar das pessoas. É isso que me inspira todos os dias”, afirma Simon.
Simon: o sabor da memória que conquistou Nova York
Hoje, Simon é Chef na cozinha da renomada padaria brasileira Padaminas, em Mount Vernon, Nova York, um verdadeiro ponto de encontro da comunidade brasileira na região. Com dedicação e excelência, ele ajuda a manter viva a tradição da culinária mineira e brasileira, elevando sabores autênticos a um padrão de qualidade admirado por todos.
Além de sua atuação na Padaminas, Simon também atende uma seleta agenda como Private Chef na área metropolitana de NYC e na região tri-state, levando experiências gastronômicas personalizadas a eventos exclusivos, celebrações familiares e encontros especiais. Seu trabalho vai além de cozinhar, ele cria momentos, constrói memórias e transforma refeições em experiências emocionais.
Em um cenário competitivo como o da gastronomia nova-iorquina, Simon se destaca não apenas pela técnica, mas pela alma que coloca em cada prato. Sua história representa a força do imigrante brasileiro que, com trabalho árduo e talento, conquista respeito e reconhecimento sem jamais perder suas raízes.
A comunidade reconhece e celebra profissionais como Simão exemplos de dedicação, excelência e orgulho da cultura brasileira no exterior.
Porque mais do que alimentar o corpo, Simon alimenta a saudade, a memória e o coração.
