Entre os dias 19 e 22 de maio, a Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, realiza a 7ª edição do Festival do Café no Triângulo SP, iniciativa que celebra a tradição cafeeira paulistana com uma programação dedicada à gastronomia, cultura e experiências sensoriais no Centro Histórico da capital.
Além dos menus e combinações exclusivas oferecidos pelos estabelecimentos participantes, o festival apresenta uma série de oficinas, degustações guiadas e encontros voltados à apreciação e ao conhecimento técnico do café, proporcionando ao público uma imersão nos métodos de preparo, aromas, sabores e na relevância histórica da bebida para a cidade de São Paulo.
Integrando a programação oficial, o MUB3 – Museu da Bolsa do Brasil realiza, no sábado, 23 de maio, às 11h, a atividade especial “O Café no Mercado Futuro Brasileiro”. A experiência propõe uma abordagem acessível e interativa sobre a importância econômica do café no mercado nacional, abordando aspectos ligados à precificação, oferta, demanda e fatores climáticos que impactam o setor. A atividade inclui ainda uma simulação do laboratório de classificação de café da B3. Ao final, os visitantes receberão voucher para degustação de café especial no Il Barista, cafeteria localizada no térreo da B3.
PROGRAMAÇÃO
Do Café à Sobremesa
Badaró Art Caffé
19 de maio | 14h
Rua Líbero Badaró, 408 – Centro Histórico
Conduzido pelo chef Chris Stocovick, o encontro apresenta experiências sensoriais, degustação de sobremesas elaboradas com café e harmonização de aromas e sabores.
Métodos de Preparo de Café
Museu do Café
20 e 21 de maio | 14h
CCBB – Rua Álvares Penteado, 112 – Centro Histórico
Oficina prática dedicada aos métodos de extração, técnicas de preparo e influência sensorial da bebida.
Introdução aos Cafés Especiais
CoffeeTaste
21 de maio | 16h
Praça da República, 191 – República
Apresentado por J. A. Jacques Neto, o workshop aborda variedades, processamento, torra, preparo e critérios de escolha dos cafés especiais.
1 Grão, 3 Métodos
Caffè Latte
22 de maio | 16h
Rua do Comércio, 58 – Centro Histórico
O barista Alan Costa conduz demonstração prática dos métodos V60, Aeropress e Prensa Francesa, com degustação guiada e orientações técnicas sobre moagem, água e extração.
O Café no Mercado Futuro Brasileiro
MUB3 – Museu da Bolsa do Brasil
23 de maio | 11h
Rua XV de Novembro, 275 – Centro Histórico
Atividade especial sobre a relação entre o café e o mercado futuro brasileiro, com experiência interativa promovida pelo museu.
Foto : Assessoria de imprensa
Fonte ‘ Edinho Oliveira
Edição: Sula Costa MTB 0003600/GO
