Com uma trajetória sólida e inspiradora no universo da gastronomia nacional e internacional, o Chef Amaro Marques é um dos nomes mais respeitados à frente do Grupo Alma, reconhecido por transformar experiências culinárias em momentos memoráveis. Amaro começou sua carreira com determinação e, ao longo dos anos, consolidou uma trajetória marcada por liderança, visão estratégica e excelência em gestão.
Natural de João Pessoa (PB), Amaro esteve por muitos anos à frente das operações do renomado Grupo Figueira Rubaiyat, inclusive contribuindo para a internacionalização da marca pela América do Sul. Essa vivência internacional e seu olhar apurado para pessoas, processos e qualidade são pilares que hoje marcam sua atuação no cenário gastronômico catarinense.
Como sócio e líder criativo do Grupo Alma, Amaro Marques conduz um portfólio de casas que se destacam pela excelência em atendimento, ambiente convidativo e propostas gastronômicas autênticas, como Trattoria Carbone, Little Carbone, Fiori, Forneria Carbone e Shack Steakhouse — marcas que já conquistaram paladares exigentes e crítica especializada.
A mais recente aposta do grupo é o Shima Sushi, inaugurado no Villa Romana Shopping, que representa um novo capítulo na história do Grupo Alma. O Shima une tradição e técnica contemporânea da culinária oriental com uma experiência completa de sabor e hospitalidade, reforçando a capacidade do grupo de inovar e surpreender o público local e visitantes de Florianópolis.
Presente nas principais redes sociais, o chef @amaromarques_alma compartilha sua visão, inspirações e momentos das operações, reforçando sua autoridade como profissional que não apenas cria cozinhas marcantes, mas também influencia tendências e eleva o padrão da gastronomia no sul do Brasil.
