O bar e restaurante Esquina do Djalma, em Campos do Jordão, está com um novo cardápio de inverno 2026, para a temporada mais movimentada da Serra da Mantiqueira.
Desde sua inauguração, em 2018, a casa se consolidou como um dos pontos mais movimentados do boulevard de Capivari. Inspirado nos anos dourados, o espaço nasceu com a proposta de reinventar o conceito de boteco, apostando em decoração temática, música ao vivo e uma experiência mais descontraída e social. O personagem Djalminha, criado para representar o bar, acabou se tornando parte da identidade da marca.
O novo cardápio de inverno é assinado pelo chef Ramiro Bertassin, que reforça uma tendência cada vez mais presente em Campos do Jordão, a valorização da gastronomia como parte central da experiência turística.
O cardápio é apresentado no formato da Revista do Djalma, com os petiscos e pratos criados para a estação, descrição dos ingredientes, inspirações e conceitos desenvolvidos pelo chef Bertassin.
O chef Ramiro é um nome que traduz sensibilidade, técnica e personalidade na cozinha contemporânea. Com mais de 30 anos de experiência, sua trajetória ganhou ainda mais destaque com sua marcante participação no MasterChef Brasil Confeitaria conquistando o vice-campeonato em 2025. Sua atuação reúne confeitaria, panificação e cozinha, com foco em técnica, criatividade e valorização de sabores.“Idealizei para o Esquina do Djalma vários petiscos e pratos para compartilhar, oferecendo uma diferente experiência gastronômica para apreciar e curtir a dois, com amigos ou família” , explica Ramiro.
A exemplo, ele indica algumas de suas deliciosas criações: Petiscos e Entradas: bolinho der arroz, croquete de pupunha,eclair de truta defumada e profiteroles, salmão gravalax ,trio de mini burgers ,Pratos Principais: Arroz de pato ,fraldinha na chapa ,costela bovina 12 horas, Sobremesas: Romeu & Julieta ,creme brullée
Uma ótima carta de vinhos, de cervejas artesanais da região e drinks autorais, fazem a harmonização do cardápio.
Serviço Completo:
Endereço: Boulevard de Capivari – Campos do Jordão – SP
Horário: De segunda a domingo das 10 às 23h
Instagram :@esquinadodjalma
