No último dia 24 de novembro aconteceu a primeira edição do Backstage Tasting: Panettone Edition idealizado pela criadora de conteúdo Danielle Moreira ,com o objetivo de destacar o melhor panetone de 2025 ,foram convidados um grupo de Jornalistas e Influenciadores como jurados ,o local escolhido para essa noite especial foi o Restaurante Aguzzo Cucina da unidade pinheiros em São Paulo.
A casa recebeu os convidados com muito carinho ,o Chef Rafael Azrak preparou um menu especial aguçando o paladar dos convidados: Pães artesanais do Aguzzo,Bruschetta tradicional,Bruschetta de funghi com bacon,Gnocchi de batata com espinafre a funduta de gorgonzola e nozes laminadas,Gnocchi de batata com espinafre a funduta de gorgonzola e nozes laminadas.
E para harmonizar o menú e a degustação dos panetones a vinícola Garibaldi serviu Rosé Brut ,a perlage fina , Pinot Noir, Garibaldi In Veritas – Irsai Oliver, um branco aromático, floral, quase etéreo.
Confira o resultado :
Categoria Tradicional :
1º — Panettone Frutas Premium Ofner (8 votos): Um panetone que carrega a tradição como quem carrega um relicário: com cuidado, com graça e com a certeza do tempo a seu favor.
2º — Panettone Bauducco Tradicional (7 votos):A fatia da Bauducco chegou como um reencontro de fim de ano,as frutas cristalizadas pareciam acender pequenas lâmpadas saborosas a cada mordida.
3º — Panettone Panco Frutas (5 votos): Sem exageros, sem pretensão, apenas autenticidade. Suas frutas traziam doçura suave — como um gesto cotidiano de carinho. Um panetone sincero, que não quer impressionar: quer agradar.
4º — Visconti (0 votos):Apesar da massa mais simples e de uma estrutura menos complexa, ele cumpriu seu papel no painel: trouxe memórias.
Categoria: Trufados & Recheados
1º — Panettone Recheado Doce de Leite Dengo (11 votos): O panetone Dengo foi o ponto de virada da noite — daqueles que mudam a energia da mesa. O recheio de doce de leite, abundante e aveludado, escorria com generosidade. A massa de fermentação natural parecia feita para abraçar esse recheio quente. E havia ainda a cobert Um panetone que se faz lembrar.
2º — Panettone Champanhe Ofner x Le Cordon Bleu (9 votos): A massa leve que quase flutuava, como se tivesse sido tocada por pequenas borbulhas invisíveis,elegante e sutil
3º — Panettone Trufado com Gotas Lindt (6 votos):A Lindt trouxe o cacau como protagonista absoluto, um perfume profundo que invadia o ar antes mesmo de chegar ao prato. Um panetone feito para quem busca intensidade, conforto e um mergulho inteiro no chocolate.
3º — Panettone Gourmet Utam Creme de Café (6 votos): O panetone Utam tinha massa e o recheio exalavam aquele perfume de café forte, encorpado, mas surpreendentemente equilibrado. Para os apaixonados por café, foi um presente inesperado
5º — Panettone Trufado Ofner (4 votos):Um clássico trufado com assinatura da Ofner, massa envolvida pelo aroma de cacau, recheio adocicado na medida e uma presença acolhedora.
6º — Panettone Brigadeiro de Pistache Ofner (2 votos):O pistache da Ofner veio em verde-suave, com pasta italiana perfumada e cobertura que misturava chocolate branco e pistaches inteiros.
